Questi terreni infatti, di origine pliocenica, costituiti da argille ricche di potassio, da sabbie gialle (tufo), da brecce e puddinghe frammiste a conchiglie giganti, permettono di ottenere uve di qualità e quindi "Vino Nobile" che "d’ogni vino è Re" a detta del poeta Francesco Redi.
Anche il clima caratterizzato da estati siccitose, rinfrescato da brezze collinari periodiche,con autunno prolungato consente talvolta anche il marciume nobile che darà un vino che è tutta una poesia.
A ottenere un vino superiore si inizia nella vigna con i trattamenti ecocompatibili, nidi di trappola a feromoni, diradamento dei grappoli, poi si continua in cantina con attrezzatura moderna e innovativa come i tenk a brevetto "Ganimede", delestage e tradizionali tini in legno, tutti con controllo elettronico di temperatura. Infine si completa l’invecchiamento in botti e barriques di rovere francese, rovere di Slavonia e rovere misto europeo in modo da ottenere un vino forte, speziato ma rotondo, delicato, fruttato, piacevole ma soprattutto inconfondibile.
| Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva |
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Note di degustazione: il vino si presenta di colore rosso tendente al granato con l’invecchiamento.
- olfatto: intenso, persistente, fine, vinoso, profumi di frutti di bosco, che con l’invecchiamento si evolvono in aromi delicati e speziati.
- gusto: vino di personalità con eccellente continuità gusto olfattiva. Asciutto, corposo, armonico e con il tempo si evolve al vellutato.
Abbinamenti: Ideale con cacciagione, pietanze con tartufo ricche e succulente, ideale con il formaggio di Fossa.
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| Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
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Note di degustazione: Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con profumi intensi di frutta matura, arricchito da aromi caldi di caffè, tabacco, cioccolata, derivanti il passaggio in botti di rovere. Vino di corpo, rotondo e vellutato.
Abbinamenti: Ideale per accompagnare arrosti, cacciagione e funghi porcini. Ottimo in abbinamento a formaggi erborinati.
VINI DI VERONELLI 2006: 85 punti
VINI DI VERONELLI 2007: 88 punti
ENOGEA 2006 85 punti
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| Rosso di Montepulciano DOC |
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Note di degustazione: si presenta di colore rosso intenso, generoso, morbido, leggermente tannico.
Abbinamenti: è un vino adatto per l’intero pasto.
Si sposa con molti piatti della cucina toscana, dagli antipasti ai salumi, ai formaggi di media stagionatura. ideale con la "Fiorentina".
VINI DI VERONELLI 2006: 83 punti
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| Chianti DOCG |
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Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta di colore rosso abbastanza intenso tendente al granato.
- olfatto: intenso, persistente, fine, profumi di frutti rossi maturi che si evolvono in aromi delicati e vanigliati.
- gusto: vino di personalità , caldo, avvolgente con buona continuità gusto olfattiva.
Consigli gastronomici: è un vino adatto per l’intero pasto.
Si sposa con molti piatti della cucina italiana, dagli anti-pasti ai salumi, ai formaggi, ai primi piatti, alle carni rosse e bianche.
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| Il Greppino Rosso IGT |
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Note di degustazione: Il vino è rosso rubino, con profumi fruttati e vellutati
Abbinamenti: Ideale per accompagnare antipasti con affettati salame, prosciutto e verdure sott'olio. Zuppe e formaggi freschi. Ottimo con spuntini pomeridiani o come aperitivo, con primi piatti e formaggi freschi.
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| Bianco di Toscana IGT |
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Note di degustazione: Il Vino si presenta di colore giallo oro, con profumi intensi di frutta fresca, con sentori di mela e pesca, gusto rotondo e vellutato.
Abbinamenti: è piacevole da bersi da solo, ideale in compagnia di risotti, insalate miste, macedonie di frutta, formaggi freschi |
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| Vin Santo del Chianti D.O.C. |
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Note di degustazione: Di colore ambrato con riflessi dorati. Al naso è
complesso con sentori di cannella, fochi, albicocche, noci e miele. Al palato si
ritrovano gli stessi sapori con note speziate unite a frutta a polpa gialla
essiccata e mandorle dolci. Il finale ricorda il miele. Ben bilanciato, di gran
corpo e buona acidità . Molto lungo e persistente rotondo ed elegante.
Abbinamenti: Il Vin Santo del Chianti si sposa perfettamente con formaggi
di media stagionatura, formaggi erborinati e fois-gras. Perfetto anche in
abbinamento a torte secche, pasticceria e torte di mele.
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| Grappa di Vinacce di VIno Nobile |
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Questa Grappa nasce dalle vinacce delle stesse
uve con cui si produce il Vino Nobile di
Montepulciano, sapientemente distillate in
vecchi alambicchi di rame montati su fornelli a
mattoni.
Abbinamenti: La Grappa di Vinacce di Vino
Nobile di Montepulciano è il compagno
perfetto di un ottimo dopocena con amici. |
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